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ヒロ
ミキシング後にすぐ冷凍することで、発酵を抑えて生地の水和だけを進め、解凍し分割丸めに入る食パンです。
本来生地の冷凍は−20℃の急速冷凍で行うルセットですが、その設備が無いため大きめの容器に生地を広げて密着ラップにて家庭用冷凍庫で出来るだけスピード冷凍させたました。
（急速冷凍させないと、冷凍→解凍の間に酵素分解が進みすぎて生地が液状化する）
過発酵によるクラムの穴だったり、生地の力が足りずボリュームがあまり出なかったのは反省点。
ルセットと同じ粉が出にはいらないので、別の粉で代用しましたが、加水の調整が不十分でもう少し減らすべきでした。
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コメント
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アルミ缶(転)
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サッキ
しっかり食べているよ
いわゆる日本の朝食(焼き魚、味噌汁、ご飯)
みたいの現代で食べている人いるの？
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ささかま
ガチャガチャ大詰まり事件、笑
客「すいませーん、誰か店員さんいますか?ガチャガチャなんですけどー…」
ささかまレジ中だったので行けずインカムで人呼ぶ
さ「ちょーっとお待ちくださいねー」
なかなか来なくてレジ終わったのでお客様と一緒にガチャガチャに向かう
お客様「お金入れたんですけどまわんなくてー」
さ「こちらですね?お待ちくださいー」
サービスカウンターに鍵取りに行くけどない
さ「あれ?ガチャガチャの鍵知らん?」
A「あさっきBさん持ってったかも!」
さ「まぢか」
ガチャガチャのところに戻る
その横でガチャガチャやってたお客様に呼ばれる
客「すいませーん、これ中残ってるんですけど売り切れ表示出ててー」
さ「はいー、ちょっとお待ちくださいー」
さ「ねーBさんー?」
B「あ、こっちやるんで大丈夫ですよー」
さ「ありがとうございます、でね、こっちもなの、笑」
B「え⁉︎」
さ「中残ってて売り切れ札出てたらもうだめなんだっけ?」
B「あ、そしたらお金もらって直だししちゃっていいですよ」
さ「ありがとうー」
お客様に渡す
さ「えこれお金直入れ?」
B「直入れでー」
本体外そうとするけどかたくてむり、笑
さ「Bさーん、取れないー、笑」
B「笑笑笑ちょっと待って」
Bさん外してくれる
B「ここの下に穴空いてるのわかります?そこ入れちゃってください」
さ「穴ー?うーん…あ、あったあった!ありがとうー♡」
B「いえいえ、ありがとうございます」
可愛い←
この人全然イケメンじゃないんだけど背高くて喋り方とか声とかめちゃ優しいから大好きなんよなあ(p*'v`*q)
ゆ
アンパンマンに限らず、昔のバスボムって
大体ソーダの匂いだったよね、懐かしい
3
マカロニパスタ
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たーやん
鶏のどて煮風鍋。
たーやんの勝手なレビューなので、参考にしないで下さい。
良い点:最後まで熱々で食べれる、チキンホロホロ、カエンを使った演出
悪い点:濃い味付け、具材少ない、ピリ辛、カエン臭さ
残念な新メニュー。
チキンカレーのほうが満足度高いと思う。
リピートは絶対ない。
みなさんはどうでしたか？
#松屋
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たろちゃん
回答数 146>>
大喜利のお題の星
おずちゃん
落花生、キャッチよりも拾ったものがほとんどだけれど、福は内で撒かれた豆だからご利益がある？かもで、家で鬼は外に使おうかな
#独り言のようなもの
もっとみる 
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出口君
文字がちいせぇのなんの！！！
テレビから距離取ってたら
なんも文字読めない。
アイテムの効果とか絶対大事なのに。
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竹田
9
つつ
2
ノーリ
みんな見るべしだね
#かほりん降臨中
6白石八
#パレプロEX
よーー
4ぼーの
唯一好調だったデッドが最後の練習であまりしっくりこずに不安要素しかない
9
たきぃ
3
えせり
1
しゃん
#ハロ通GAMES
2 もっとみる
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ヒロ 投稿者
誤字多すぎですね..!ごめんなさい[大泣き]