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⚜ ☤えすてぃ☤ ⚜

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本日のシーシャ修行#1

⬛︎ シーシャ台: Union Hookah Sleek
⬛︎ ボウル: 80 feet (No Brand)
⬛︎ HMD: Yimi Hookah Turkish Lid
⬛︎ フレーバー(Mix):
・Dozaj Waffle Caramel 40%
・Fumari Banana Custard 30%
・Dozaj Butter 10%
・Dozaj Biscuit 10%
・Dozaj Cinnamon 10%

バナナケーキをイメージ
最初はうまくバナナの味が出ていて美味しかったが、バナナはすぐ飛びまた最終的には熱管理に失敗して焦げ味が乗ってしまった
お菓子系のフレーバーの熱管理の難しさを学べた

#えすてぃシーシャ道
GRAVITY

Brown Sugar

ディアンジェロ

シーシャシーシャ
GRAVITY
GRAVITY7
TOFU

TOFU

Citron Vanille

Biscuit d’amande
Crème citron
Compote citron vanille
Mousse vanille
Nappage

断面汚いけど笑
バニラが古かったのかムースにもゼスト少し入れたからバニラ感が無かったのが残念
シトロンのケーキとして食べたら美味しいけどバニラとの調和のケーキにしたかったからダメだー😵‍💫
ゼラチンもこれ以上減らしたら大変なことなってそうなくらいには柔らかい

#お菓子作り
#スイーツ
#お菓子
GRAVITY
GRAVITY42
⚜ ☤えすてぃ☤ ⚜

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本日のシーシャ修行

⬛︎ シーシャ台: Union Hookah Sleek
⬛︎ ボウル: Hookah John 80feet Red Eye
⬛︎ HMD: Yimi Hookah Turkish Lid
⬛︎ フレーバー(MIX):
・Dozaj Melon 50%
・Dozaj Honey 15%
・Dozaj Vanilla 20%
・Dozaj Biscuit 15%

オールDozajミックスにトライ
Hookah Johnのボウルがピーキーすぎて結果焦げで失敗
応急処置で何とかという結果に
師匠によるとお菓子系は風味が飛びやすいのでセットアップ時の吸い上げをなるべく少なく、また急激に熱を入れすぎなのでもっとゆっくり火入れをするように、とのアドバイス
今日の経験とアドバイスをもとにまた明日お菓子系にトライしてみよう

#えすてぃシーシャ道
GRAVITY

Brown Sugar

ディアンジェロ

シーシャシーシャ
GRAVITY
GRAVITY12
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