坂口安吾が『わが工夫せるオジヤ』に書いていた、鮭の焼き漬けサンドイッチを作ってみた。意外にも、美味しい。奥さんが書いた『追憶 坂口安吾』によると、坂口安吾は焼き漬けを作るのに味醂も使っていたとのことなので、白焼き鮭の漬け汁には醤油と味醂を半々に混ぜ「フットウ」させたものを用いた。#坂口安吾 #鮭の焼漬 #鮭の焼き漬け
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