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きゃろっと・らぺ
奥さんが書いた『追憶 坂口安吾』によると、坂口安吾は焼き漬けを作るのに味醂も使っていたとのことなので、白焼き鮭の漬け汁には醤油と味醂を半々に混ぜ「フットウ」させたものを用いた。
#坂口安吾
#鮭の焼漬
#鮭の焼き漬け
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きゃろっと・らぺ 投稿者
脂のノった鮭が合うみたいだ。