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雑工のおっさん
大田区池上の現場に
やって来たので、お昼ご飯は
当然のごとく、海鮮居酒屋ら京さんに
お邪魔しました[穏やか]
これまで鮮魚丼、揚げ物、
塩焼き、しゃぶしゃぶ鍋と
さまざまな形で調理されて
お魚をいただいてきたので
今日はまだ選んでいなかった
煮魚をchoice[照れる]
注文したのは、
寒サワラの煮付け定食
寒サワラは関東では
今が旬なので身もホロホロで
柔らかくて、優しくほどよい
甘辛さと相まって
ご飯がパクパクと進みます[ほっとする]旨うま
しっかりお腹も満たしたことだし
午後の仕事もガンバりますかな[照れる]
グラ友・グラ民の皆さまも
午後からもお仕事にお勉強に
ガンバりましょー[照れる]
Have a good afternoon.✨
#GRAVITYランチグルメ部
#孤独のおっさんグルメ
#美味しいお魚が食べ隊
#大変美味しゅうございました
おさかな天国
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雑工のおっさん
やって来たので、お昼ご飯は
もう選択肢は一つとばかりに
当然のごとく、海鮮居酒屋ら京さんに
やって来ました[穏やか]
今日は風が強く肌寒いので
暖かくなる前に一度は
注文しようと思っていた
鍋定食をchoice[穏やか]
注文したのは、
寒サワラのしゃぶしゃぶ定食
お昼からちょっと豪勢な
感じですが、今日はダブルシフトで
日勤終わりですぐ夕勤なので
美味しいもの食べて乗り切ります[穏やか]
あまりしゃぶしゃぶ、
特に魚のしゃぶしゃぶは
食す機会が少ないんですが、
お出汁にくぐらせた寒サワラは
ほどよく身がしまって
口の中でホロホロと溶けるような
食感は絶品！[ほっとする]美味美味
残ったお出汁に
ご飯と溶き卵を加えれば
サワラと野菜の旨味を含んだ
雑炊の出来上がりッ[大笑い]
お腹いっぱい食べたので、
午後からも、そして夕勤も
ガンバろっと[ほっとする]
グラ友・グラ民の皆さまも
午後もお仕事にお勉強に
ガンバりましょー[照れる]
Have a good afternoon.✨
#GRAVITYランチグルメ部
#孤独のおっさんグルメ
#美味しいお魚が食べ隊
#大変美味しゅうございました
216雑工のおっさん
大田区池上の現場にやって来たので、
またしても、またしても
海鮮居酒屋ら京さんに
来させられてしまいました[大笑い]
来させられた、というと
聞こえが悪いですが、
昨日に鮮魚丼を味わってしまっては
焼き魚、煮魚、揚げ物も早く
食べてみたいと思うのが
人のさが、ってもんでしょう[照れる]
今日は揚げ物気分、ってことで
サバの竜田揚げ定食をchoice[ほっとする]
揚げたての熱々衣に歯を通すと
中から衣に閉じ込められた
ジューシーなサバの旨味が
ジワーっと口の中に広がって[ほっとする]旨うま
これは池上に来たら通わずにはいられないな[穏やか]
塩焼きは絶対外せないし、
煮付けも、鍋定食も、、、etc.
全部ぜん部ぜーーんぶ食べたーい[目が回る]
ちなみに、グラ友さん・グラ民さんの皆さんは
唐揚げと竜田揚げの違いがわかりますか？[にこやか]
唐揚げは衣に小麦粉が使われることが多いのに対して、
竜田揚げの衣は片栗粉の場合が多いんだそうです🧐
下味に関しても本来の唐揚げにはつけずに、
竜田揚げは必ず味つけされるのが特徴だそうです🧐
また、北海道の郷土料理にザンギという鶏の揚げ物がありますが、
ザンギと鶏の唐揚げも微妙に違うものとされているようで
一番の違いは、下味の有無だそうです🧐
唐揚げには下味をつけないものもあるのですが、
ザンギは食材に下味をしっかりとつけるようです🧐
ただ、現在では唐揚げを作るときに下味をつけたり、
衣に片栗粉が使われたりすることもあるので、
唐揚げと竜田揚げも鶏の唐揚げとザンギも明確な違いはない、
ともいわれているみたいですね[穏やか]
#GRAVITYランチグルメ部
#孤独のおっさんグルメ
#美味しいお魚が食べ隊
#大変美味しゅうございました
115雑工のおっさん
本日も自由が丘の現場に
やってきたので、
前から少し気になっていた
つばき食堂さんにお邪魔しました😌
良い意味で自由が丘っぽくない
映画やドラマに出てきそうな
家庭的な定食屋さん☺️✨
そんなつばき食堂さんでいただくのは、
真サバの味噌煮定食ですよ☺️✨旨うま
ふだんラーメンとか茶色いもんばっか食べてるので
お腹も心もほっこり満たされます😌✨
って言っても、
味噌煮なので茶色いですがね😅
#雑工のお昼ごはん🍚
#孤独のおっさんグルメ
#美味しいお魚が食べ隊🐟
#大変美味しゅうございました😌✨
210雑工のおっさん
大田区池上の現場にやって来たので、
三度、海鮮居酒屋ら京さんに
やって来ました[穏やか]
もう池上グルメ開拓は諦めました[無表情]
もう池上の現場に入った日は
午前中から ら京さんで
何食べようか考えちゃってますから[冷や汗]
鮮魚丼、揚げ物といただいてきたので
今日は当然、、、焼き魚です[大笑い]
ってことで、
サワラのかぶと塩焼き定食を注文[照れる]
サワラってこんなお顔立ちだったんですね[にこやか]
てか、意外とデカい顔面、、、[びっくり]
でも、めちゃめちゃ脂が乗ってて
美味しぃーーーーー[ほっとする][ほっとする][ほっとする]美味美味
少し焦げた皮が塩味が効いてて
これまた美味しい[ほっとする]
身をほぐすのに添えた指を
ペロッと舐めただけでも
ご飯1杯いけそうな溢れる旨味が
堪能できた一皿でした[ほっとする]旨うま
ただ焼き上がりに30分近くかかったので
1時間のお昼休憩で注文するのは
厳しかったですな[冷や汗]
でも、それより何より
美味しかったからヨシ[ほっとする]
ちなみに、サワラは
漢字だと魚へんに春で、
鰆（さわら）って書きますが、
関東だと冬の今の時期が旬みたいです[照れる]
関東では、産卵期前の脂がのった
12～2月の「寒鰆」が好まれるため、
旬が冬だと認識されていて、
塩焼きや西京焼き、寿司ネタとして
人気なようです[照れる]
一方、関西では
サワラが5～6月にかけて、
産卵のため瀬戸内海に集まってきて
昔からこの時季にサワラを
たくさん獲ることができたため、
関西では春が旬と認識されてきたようです[照れる]
関西では、刺身や京都の白味噌で漬けた
西京焼きが好まれているみたいですね[照れる]
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