今日も来てしまった！大田区池上の海鮮居酒屋ら京の魅力

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雑工のおっさん

2023/01/27

今日は昨日に引き続き、
大田区池上の現場にやって来たので、
またしても、またしても
海鮮居酒屋ら京さんに
来させられてしまいました[大笑い]

来させられた、というと
聞こえが悪いですが、
昨日に鮮魚丼を味わってしまっては
焼き魚、煮魚、揚げ物も早く
食べてみたいと思うのが
人のさが、ってもんでしょう[照れる]

今日は揚げ物気分、ってことで
サバの竜田揚げ定食をchoice[ほっとする]

揚げたての熱々衣に歯を通すと
中から衣に閉じ込められた
ジューシーなサバの旨味が
ジワーっと口の中に広がって[ほっとする]旨うま

これは池上に来たら通わずにはいられないな[穏やか]
塩焼きは絶対外せないし、
煮付けも、鍋定食も、、、etc.
全部ぜん部ぜーーんぶ食べたーい[目が回る]

ちなみに、グラ友さん・グラ民さんの皆さんは
唐揚げと竜田揚げの違いがわかりますか？[にこやか]

唐揚げは衣に小麦粉が使われることが多いのに対して、
竜田揚げの衣は片栗粉の場合が多いんだそうです🧐
下味に関しても本来の唐揚げにはつけずに、
竜田揚げは必ず味つけされるのが特徴だそうです🧐

また、北海道の郷土料理にザンギという鶏の揚げ物がありますが、
ザンギと鶏の唐揚げも微妙に違うものとされているようで
一番の違いは、下味の有無だそうです🧐
唐揚げには下味をつけないものもあるのですが、
ザンギは食材に下味をしっかりとつけるようです🧐

ただ、現在では唐揚げを作るときに下味をつけたり、
衣に片栗粉が使われたりすることもあるので、
唐揚げと竜田揚げも鶏の唐揚げとザンギも明確な違いはない、
ともいわれているみたいですね[穏やか]

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