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たけし
まだまだ改良の余地がありそうだけど
とりあえず今回はこんな感じかな😃
#パン作り #カンパーニュ #黒ごま #ライ麦 #サワー種
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理
ライ麦サワー種の名前はまんまムギちゃんにしたけど、全粒粉サワー種の名前はどうしようかな。
#天然酵母 #サワー種 。
1理
まだ先だけども、ゆくゆくは強力粉のサワー種も起こして掛け合わせた種を起こしてひとつで3つ子にするのもありかもしれない。
念の為各自サワー種は冷凍保存しておくけど。
#天然酵母 #サワー種
Marleaux D
30センチの全粒粉ビスケット(自分ひとりが食べるんだもの効率重視w勿論砕く)をノンオイルで焼き
呑みながら、初めてサワー種を用いた(早過ぎたか巨神兵💦)ミッシュブロートの完成！？さてさて、お味の方は……？
前回ライ麦50％+普通の強力粉50％でライ麦パンを焼いた時はまだサワー種が用意できていなかったので、ヨーグルト+ドライイースト少々を使いました。
今回まだ気持ち早いかなぁ〜？と思ったので、サワー種にモルトエキスとイースト少々を加え焼いてみました♪ライ麦50%+強力全粒粉50%です。
鼻が乾いて香りが今ひとつ確認できていませんが、とりあえず一歩進んだ？
#サワー種
#醗酵食品
#初めてのおつかい
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酒飲みの星
1119Marleaux D
順調に醗酵してくれているようですが、、
どうでしょう？
かなり元気になってきて香りもマイルドになってきました。もう少し日数掛けたいので容器も移し替えました。
#サワー種
#醗酵食品
#初めてのチャレンジ
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