焼栗や小豆の入った炊き込みご飯に、豆腐の味噌汁、山菜の煮しめに煮豆のセットで約825円。江戸初期の外食の定番、奈良茶定食。とりあえず17世紀半ば〜18世紀初めあたりのレシピで再現してみようと思う。・塩味の茶飯…料理物語 第十九章より・豆腐の汁…料理物語 第九章より・野菜の煮しめ…料理網目調味抄 第三巻より・煮豆…合類日用料理抄 第三巻 より#江戸時代#江戸レシピ#らぺのメモ#まづ茶なのかまっちゃなのかどっちなんだい
