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すッごォい💋たぬ吉

すッごォい💋たぬ吉

そういえば。

久々に麻婆豆腐いっとこうかな
→甜麺醤がない
→確か『味噌のようにペースト状な発酵系?調味料』が中華での『酱(日本語表記だと醤)』だったような気がする
→めんどくせえし甜麺醤もそこそこ高いからいいや、でフツーに日本の麹味噌で代用
な、こないだの麻婆豆腐。

具材:豚挽肉蓮根人参長葱生姜
調味料:豆板醤麹味噌オイスターソース鶏ガラスープの素(うちは創味シャンタン)
炒めて煮込んで最後に水溶き片栗粉でとろみ付け。

花椒と粉山椒を入れ忘れた。
麹味噌には甜麺醤と違って甘味がないのでオイスターソースを多めに入れたが、それでも気持ちしょっぱい感。
麹味噌は甜麺醤より少なめに使うのが良さそう。

ゲッフゥ

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