カルボーナは、イタリアの伝統的な料理で、特にパスタ料理の一種です。具体的には、カルボナーラというパスタが有名で、以下のような特徴があります。 主な材料: パスタ（通常はスパゲッティ）、卵、ペコリーノ・ロマーノチーズ、パンチェッタ（またはグアンチャーレ）、黒胡椒。 調理法: パスタを茹でた後、熱いパスタに卵とチーズを混ぜてクリーミーなソースを作ります。パンチェッタやグアンチャーレの脂が加わることで、リッチな風味が楽しめます。 歴史的背景: カルボナーラは、ローマの料理として知られていますが、その起源には諸説あり、第二次世界大戦中にアメリカ兵が持ち込んだ食材を使って作られたとも言われています。 この料理は、シンプルながらも深い味わいがあり、家庭でも簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。