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Hisacchi🎂
おはようございます😌
今日は、福岡の北九州、それも小倉という地域で発祥した「どきどきうどん」について
昨日役場に行ったついでに、博多にある「肉ちゃんうどん」に行ったのでなんとなく😆
どきどきうどんは、黒っぽいスープに、サイコロステーキのような牛肉(ほほ肉・一部スジ肉)がゴロゴロと入った、しかも薬味はショウガという、他の地域では見られない「肉うどん」です。
第二次大戦中にご主人を亡くした女性が、生活のために、当時捨てられていた牛の頭を譲り受け、そのほほ肉を使ってうどん屋さんを始めたそう。
どきどきというのは、脂が浮いて「ギトギト」してるのを見て、お客さんが言い始めたとか🤔
僕が大学時代、アパートの近くに、今では有名店の「今浪うどん」がありました。
初見の時、肉うどん好きの私でさえ、どきどきうどんのあまりの異形ぶりに焦った位です。
昨日食べた肉ちゃんうどんは、お肉ホロホロでおいしかったし、唐揚げもほぼ素揚げに近い私の好きなタイプでした。
大学時代を過ごした本場の小倉のお店は、遠くて滅多に行けませんが、北九州も好きな店やチャレンジしたい店がたくさんあるので、久々行ってみたくなりました🤤
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オオカ
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つかさ@
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まる
よしおが好きなのーって言ってたもんね。推しにハイタッチしてもらえて嬉しそう✨
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はな
どきどきうどん、可愛い名前だなぁとおまったら、ギトギトからきてるんですね[泣き笑い]
懐薗(カイエン)
へえ。このうどんは初めて知りました。牛肉は砂糖と醤油で甘辛く炊いた感じなのかな？ 私の故郷の神戸には甘辛く炊いた牛すじとこんにゃくをのせた「ぼっかけうどん」というのがあるのですが、似たような感じですね。 やはり西日本は牛肉文化なんですね。