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鈴カステラ
これを解決する手段の一つがトレハロース
なんと生地の5%ほど混ぜる（砂糖置き換え）とパンが翌日以降もふわふわ、冷蔵してもそんなにパサつかない
あとは焼き色を抑える、保水性を上げるなど
考えると結構難しい〜🤔
詳しい人アイディアカモォン！！
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