アンガスブラックビーフの歴史は、スコットランドに起源を持つアンガス種の牛に由来しています。この牛は、18世紀から19世紀にかけて、特にスコットランドのアンガス地方で育成されました。以下にその歴史のポイントをまとめます。 起源: アンガス種は、スコットランドのアンガス地方で自然選択によって育成され、特に肉質の良さが評価されました。 品種改良: 19世紀には、他の品種との交配が行われ、肉質や体格の向上が図られました。これにより、アンガスブラックビーフとして知られる高品質な牛肉が生まれました。 アメリカへの導入: 19世紀後半、アンガス牛はアメリカに持ち込まれ、特にモンタナ州やコロラド州で広がりました。アメリカでは、アンガス牛の肉質が高く評価され、人気が急上昇しました。 ブランド化: 20世紀に入ると、アンガスブラックビーフはブランド化され、特に「Certified Angus Beef」という認証制度が設けられ、品質の保証が行われるようになりました。 このように、アンガスブラックビーフは長い歴史を持ち、品質の高さから世界中で愛される牛肉となっています。