「にんじんしりしり」｜こ〜ちゃん🌱の投稿-GRAVITY(グラビティ) SNS

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こ〜ちゃん🌱

2025/11/11

「にんじんしりしり」
夕方の台所。まな板の上には、鮮やかなオレンジ色のにんじん。ピーラーを滑らせるたび、薄く透ける皮がくるくると踊るように落ちていく。
「さて、今夜は何を作ろうかな……」
いつものように夕ご飯の準備をしていると、あともう一品、なにか欲しいなと思った。冷蔵庫を開けると、いつもサラダに使っているにんじんが一本、ひっそりと残っている。
「おっ、助かった。」こ〜ちゃんは、にっこりと笑った。
孫たちは、どうも野菜が苦手。とくににんじんは、味よりも色で敬遠されがちだ。けれど、体にいいものだし、できればおいしく食べてほしい——そんな思いがいつもある。
こ〜ちゃんは、フライパンを火にかけながら考えた。「そうだ、にんじんしりしりにしよう。」
沖縄の家庭料理、やさしい甘さと卵のまろやかさが合わさる一品。これなら、きっと子どもたちも食べやすいはずだ。
じゅう……と軽やかな音を立てて、細く切ったにんじんが炒められていく。菜箸でくるりと混ぜるたびに、にんじんの鮮やかな色がキッチンを明るく照らすようだった。
「お日さまみたいだな。」
溶き卵を流し入れると、ふんわりとやさしい香りが広がる。その匂いに誘われて、二人の孫が台所の入り口から顔をのぞかせた。
「こ〜ちゃん、なに作ってるの〜？」「これね、にんじんのきんぴらさんみたいなやつだよ。」
「にんじん〜？ちょっとイヤだな〜」「オレンジのやつ、ニガいもん。」
こ〜ちゃんは笑いながら、「まあまあ、食べてみな。こ〜ちゃんの特製だから。」とお皿に盛りつけた。
一口、二口…… 二人の表情が少しずつ変わっていく。
「……あれ？あまい！おいしい！」「ねぇねぇ、もっとちょうだい！」
こ〜ちゃんは思わず笑った。その笑顔を見て、胸の奥がじんわりとあたたかくなる。
台所の窓からは、夕暮れのやわらかな光。いつもの食卓に、いつもの家族。けれど、にんじんしりしりを囲むその笑顔は、どこか特別に見えた。
「やっぱり、にんじんは助かるなぁ。」
こ〜ちゃんが小さくつぶやいた声は、にんじんのように、ほんのり甘くてやさしかった。

材料
• 溶き卵……1個分
• にんじん……1本（約150g）
• ごま油……小さじ2
• ☆調味料　・酒……大さじ1 　・めんつゆ（3倍濃縮）……大さじ1/2 　・こしょう……少々
作り方
1. にんじんを千切りにする。
2. フライパンにごま油の半量（小さじ1）を入れて中火で熱し、　
にんじんを加えて少ししんなりするまで炒める。
3. フライパンの端ににんじんを寄せ、残りのごま油（小さじ1）を加えて　
溶き卵を流し入れる。　
半熟状になるまで手早く混ぜ、全体を炒め合わせる。
4. ☆の調味料を加えて全体に味をなじませながら炒め合わせる。
💡ポイント
• シンプルな味付けで優しい味わい。
• お好みでツナを加えるとボリュームアップ！
• 冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもおすすめです。