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けにちん
#茄子の香草炒め
今日は、道の駅で買ってきた茄子で一品と、残ってたシーフードミックス使った八宝菜にしました〜🙌
麻婆茄子にしようかと思って挽肉も買ってきてたんだけど、たまには違う茄子料理ってことで、豚肉と合わせて香草炒めにしました〜😆
香草は、ネギ、生姜、ニンニク、青紫蘇、ミョウガです🙋
最初に豚肉をキャノーラ油とごま油で炒めてから、茄子投入、塩振って少し油を茄子に吸わせたら、味醂入れて蓋して蒸し焼き〜🎶
仕上げに、甜麺醤、オイスターソース、塩入れて薬味を混ぜ合わせたら完成🙆
八宝菜は、シーフードミックスのエビ、イカ、アサリに、ベビーホタテ、豚肉、パプリカの赤、オレンジ、黄色、ピーマン、人参、白菜の茎、ヒラタケを炒めて塩胡椒、味醂ちょい足して、水、鶏ガラスープ、ダシダ入れて少し煮込んだら、水溶き片栗粉でとろみ付けて完成🙋
食べ終わって気付いたけど、キャベツと白菜の葉ともやし入れるの忘れてた(笑)😂
ま、明日、味噌汁にでもしちゃおっと😆
茄子は豚肉の油も吸って、香りも良くて美味しくできました〜🙌
八宝菜も野菜入れ忘れたけど、美味しかったので良しとしよう(笑)🤣
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