豚こま肉ハンバーグ｜こ〜ちゃん🌱の投稿-GRAVITY(グラビティ) SNS

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こ〜ちゃん🌱

2025/09/26

豚こま肉ハンバーグ
今日のスーパーは、豚こま肉がいつもより安く並んでいて、こ〜ちゃんは「これは、今日のごちそうになるな」と思わず手が伸びる
家に帰るとフードプロセッサーのスイッチを入れると、あっという間に豚こまが柔らかなひき肉へと変わる
ハンバーグを焼き始める。合挽き肉で作るよりも、油の溶け出す量がずっと少ない。フライパンの中で立ち上る湯気と、ほんのり甘い香りが部屋中に広がる。少しヘルシーになった分、心もほっと軽くなる。
「わぁ、お肉がぐつぐつしてる！」 5歳の孫の男の子が目を輝かせる。「肉たべる？」 2歳の孫の女の子が小さな手を差し出しながらつぶやく
こ〜ちゃんは笑いながら、「もう少しでできるから待っててな」と答える
焼きあがったハンバーグをお皿にのせると、男の子はフォークを手に取って嬉しそうに一口。「うん！ジューシー！」女の子も、小さく頬張ってにっこり
「こ〜ちゃん、ふわふわだね！」
こ〜ちゃんは、孫たちの笑顔を見ながら、今日もこのキッチンで静かに幸せが積み重なっていくのを感じた
フードプロセッサーで作った豚ひき肉のハンバーグは、見た目以上に、家族の心を温めるごちそうになったのだった
材料
• 豚こま肉：400g
• 玉ねぎ：1/2個
• 有塩バター：20g
• サラダ油：大さじ2
ハンバーグの調味料
• パン粉：大さじ6
• 牛乳：大さじ6
• 塩：小さじ2/3
• こしょう：少々
• ナツメグ：少々
ソース
• 酒：大さじ2
• ケチャップ：大さじ6
• ウスターソース：大さじ2
• 有塩バター：20g
作り方
１玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器に入れ、バターを加えてラップをふんわりかけ、600Wで1分加熱して冷ます
２ボウルに☆の材料、合びき肉、玉ねぎを入れ、粘りが出るまで一定方向にぐるぐる混ぜる。ポイント：粘りを出すことで中の空気が抜け、焼くときのひび割れを防ぎ肉汁を閉じ込めます
３2を4等分に分け、空気を抜きながら小判型に成型し、真ん中をくぼませる。ポイント：手にべたつく場合は手を冷水で濡らすと成型しやすいです
４フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを中火で焼く。焼き色がついたら裏返してふたをし、弱火で7〜8分焼いて取り出す。ポイント：焼き始めてすぐに触ると割れ目ができるので注意
５フライパンに★のソース材料（バター以外）を入れて中火で加熱し、混ぜながらふつふつしてきたら1分ほど煮詰める。火を止めてバターを加えて溶かす。器にハンバーグを盛り、ソースをかけて完成