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けにちん

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#水沢うどん
#冷やかけかき揚げうどん

今日は、こないだ買ってきた大澤屋の水沢うどんで、讃岐うどん風の冷やかけかき揚げ天うどん〜🙌

つゆは、昨日の夜に、頭と内臓取った煮干し、昆布、あご出汁、酒、みりん、砂糖、塩、醤油少々で仕込んで、冷蔵庫で冷やしておきました🙋

うどんは固めに茹でて、氷水で締めてから器に盛って、つゆを張って、かき揚げ天、イカとエビの揚げ玉、小ネギの斜め切りを添えて完成〜😆

いりこ出汁が効いてて、やっぱり美味いんだ〜😂
揚げ玉は、サクサクで歯ごたえが良いね🙆

お腹いっぱいですわ😉
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