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おちび
以前、細挽き過ぎて落ちなかったコーヒーをスプーンで混ぜて強引に抽出液を取り出し、お湯で薄めたら美味しかったので、もしかして？と思い、
今日はHARIOメッシュドリッパーとペーパーありのV60の2種で比較。
結果は個人的に合格点出なかったので、レシピは載せませんが、
中深豆で細挽きにし、スプーンでかき混ぜ🥄、2分半で落ちたものを出来上がり量までお湯で足してみました。
熱いうちは美味しい！しっかり苦味もコクも甘さも出ている！と思ったのですが、
冷めると、酸味が全面に主張してきて、加抽出だったことが分かりました。
最初の攪拌で酸味成分をたっぷり出してしまったのかもしれません[泣き笑い]
一般的にスプーン攪拌のレシピは、メッシュフィルターで、やや粗挽きの浅煎り豆をスプーン攪拌して通常通り抽出というレシピが多いようです。
スプーン🥄美味しくやってるよーって方は是非、コメントかメッセージでレシピと方法、使用ドリッパーなど教えていただきたいです。
✳︎グラインダーがどうやら壊れてしまったので、細挽き一択でのテストになりました…
豆が詰まったみたいなので解体してみよう…[泣き笑い]#コーヒーのある生活 #コーヒー好きさんと友達になりたい #コーヒー #ハンドドリップ
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