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丸刈りたSmith🦑
あるグラ友さんにマグロのヅケについての質問で、トロや中トロってヅケに出来るの?あんまり見ないよね?って質問。
結論的には、脂が強いので醤油が入り難いとお答えしたんですけどね💦
でも美味いと思いますよ。と付け加えてね。
で言っちゃったもんだから、一応やってみとかないとねって事でね。
中トロのヅケ。
漬ける時間を延ばして美味しく完成。
美味しく味見完了しました。
漬けた醤油は脂でギトギトやわ[冷や汗]
#今日の1枚 #ひとりごとのようなもの #熟成魚専門のお寿司屋さん #熟成魚 #お寿司
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