揚げ鶏、大量取り｜麺屋の投稿-GRAVITY(グラビティ) SNS

さぁ、みなさん、年末年始の酷使した臓物をゆっくり癒すレシピをチャッピー様にお聞きしましたので貼り付けておきますね。

まずは買い物リスト。最小限で機能性の高いラインナップです。

・米／うどん（消化しやすい主食）
・豆腐（絹）
・卵
・白身魚（たら or 鱈切り身・生でも冷凍でもOK）
・にんじん・大根・かぶ・キャベツのいずれか
・しょうが（チューブでも可）
・だし（顆粒でOK）
・薄口しょうゆ／塩／みそ
・牛乳 or 豆乳（少量・あれば）

ここから、胃をいたわる“静かな晩ごはん”を三品構成で提案します。

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【①　やさしい鶏だし風・豆腐と卵のとろみスープ】
身体を内側から温める、リスクの低い安心メニュー。

材料：豆腐・卵・にんじん少量・だし・塩少々・しょうが
手順：
鍋に水とだし、薄切りにしたにんじんを入れて軽く煮る → 豆腐をそっと加える → 塩と少量のみりんで薄味に整える → 溶き卵を細く回し入れ、火を止めて軽くとじる → 仕上げにごく少量のしょうが。
ポイント：油を使わず、味は“淡いまま”が正解。舌に余白を残すのが回復設計です。

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【②　白身魚とやわらか野菜の蒸し煮】
脂質を抑え、素材の甘みで満たす一皿。

材料：たら（白身魚）・キャベツ or かぶ・塩少々
手順：
フライパンに野菜→魚の順に重ね、少量の水を入れて蓋 → 弱火で蒸すだけ → 仕上げに塩をひとつまみ。
ポイント：焼かずに“蒸す”。香りは静か、後味は潔い。胃の負荷を最小化します。

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【③　やわらかおかゆ（または水少なめの雑炊）】
主食は“ふわっと溶ける質感”を最優先に。

材料：ごはん・だし・塩少々
手順：
鍋でごはんをだしでふつふつ煮て、柔らかくまとまったら塩をほんの少し。
ポイント：噛む回数が少なくて済むテクスチャが、消化の生産性を高めます。

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運用のコツとして、量は少なめ・回数は分割、温度は温かい帯域を維持。辛味・脂・アルコール・強い香味は、今日だけは“保留”が安全策です。

頑張って回復しましょう