アマトリチャーの由来は、イタリアのラツィオ州にあるアマトリーチェという町にあります。この料理は、元々この地域の伝統的な料理で、特にパスタ料理として知られています。以下にアマトリチャーの特徴と由来をまとめます。 地名の由来: アマトリーチェは、アマトリチャーの発祥地であり、ここで生まれた料理です。 材料: アマトリチャーは、主にグアンチャーレ（豚の頬肉）、トマト、ペコリーノ・ロマーノチーズを使って作られます。シンプルながらも、素材の味が引き立つ料理です。 歴史的背景: この料理は、農民の食事として始まり、時間と共に広まりました。特に、20世紀に入ってからは、イタリア全土で人気を博し、世界中に知られるようになりました。 アマトリチャーは、イタリア料理の中でも特に愛されている一品で、シンプルな材料から生まれる深い味わいが魅力です。