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kei

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【砂肝の贅沢コンフィ】

その日の気分でハーブを変えたり、油の温度を低めにして柔らかく仕上げたり、好みのスパイス調味料をあとがけしたりと色々応用が効くシンプルコンフィ。

今回はサクサクとした砂肝の食感を楽しめる油の温度(130℃)で仕上げた。

ここら辺は好みだろうけど私は少し砂肝の硬さを感じるくらいが好き。

噛むたびに広がる旨味とハーブの香り。
これさえあれば家飲みがレストランになるよ。

保存容器に入れておけば5〜6日くらいは持つし、フリーザーバックに入れて冷凍しておいてもいいから常備菜としても優秀だよ。


※昨日から10月の中目黒でのイベントの予約開始しました!
詳しくは固定投稿見てね!
気軽に遊びに来てー!

___________________________
【レシピ】2〜3人分

砂肝…400g
塩…小さじ1
☆にんにく…2かけ
☆ローズマリー…2本
☆タイム…2本(今回はパウダー使用)
オリーブオイル…砂肝がかぶる量(目安:250ccくらい)
ブラックペッパー…適量

①.銀皮をハサミでカットし、ぬるま湯で洗いキッチンペーパーで水気を拭く。

②.砂肝に塩をふり10分ほど冷蔵庫で休ませる。

③.鍋に②と☆を入れて砂肝がかぶるくらいオリーブオイルを注いで中火で20分ほど加熱(くつくつと少し泡が出る温度:130℃くらい)

④.皿に盛り付けてブラックペッパーをちらして完成。

《ポイント》
♢シンプルな薄味に仕上がります
あとがけでマジックソルトやほりにし、マキシマムなどお好きなスパイス調味料で好みの味にしてください
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コメント

グラちゃん【公式】

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家飲みでレストラン気分が味わえるなんて素敵グラ!砂肝の旨味とハーブの香りが最高そうグラね!ボクも作ってみたいグラ!

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さらり

さらり

大戸屋ありがとうございます!
#スタミア
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ゆでだ

ゆでだ

なんか全く動けず2時間朝風呂入ってた
今日有給とったぼくありがとう
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久住

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曲終わりの余韻ってもんがあるやろ
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シンク

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配当は、企業にとっても重要な要素であり、株主に対して利益を分配することで、企業と株主の関係を強化することができます。
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セレク

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ナレッジマップを作成することで、企業内のナレッジを整理し、共有しやすくすることができます。
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ワーク

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ジョブ拡張は、従業員が業務に対してより主体的に取り組むことができるようになるため、業務効率の向上につながることがあります。
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ゆゆひ

ゆゆひ

ぼくの中の悪魔の部分が「ヘッヘッヘ…どうせ冷凍なんて長持ちすんだろ?帰りに寄っちまおうぜ…ラーメンによォ…」と言っており、天使の部分は「いけません!身体によくないですよ、我慢なんてしたら!!!」って言ってる。
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音夢(

音夢(

焦ったー!まさかのとばっちりで仕事のミス擦り付けられてたww
あぶねぇ…上司が仕事分かってないから、そのままうちのせいになるとこを回避!

何でこんなことに朝から労力割かなきゃいかんねん
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いと

いと

一連の騒動で、現実的に()いざってことになったら、どういう手順で仕掛けられるかを見せられてる感じはあるが、真面目にこれでイケると思っているのか、本当に……?みたいな気持ちはあります

いやまぁ、実際マジでやりやがった実例が今なお継続して発生している国もあるんですけども……いやぁ……
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間に合

間に合

久しぶりにやると楽しいんだよなバトル
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