【ホタテソテーみょうがバルサミコ醤油】｜keiの投稿-GRAVITY(グラビティ) SNS

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kei

2025/08/29

【ホタテソテーみょうがバルサミコ醤油】

バルサミコ酢が苦手な方にもオススメの「バルサミコ醤油」
バルサミコ酢のツンとした酸味が和らぐからかなり食べやすくなる。
市販のものは砂糖やら食塩が入っていることが多いけど私は醤油とバルサミコ酢を同量混ぜるだけのが好き。

そして加熱することでさらに酸味はまろやかに。

そしてホタテをレアに焼くのもポイント、少し火を通すことで甘みが増す。
みょうがとバルサミコ醤油、そしてアーモンドの風味で奥深い味わいになってるよ。

最近のレシピの中でもかなりの自信作。
ぜひ作ってみてね。

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【レシピ】1人分

ホタテ（貝柱）…3個
みょうが（粗めのみじん切り）…1個
バター…5g
オリーブオイル…小さじ1
ブラックペッパー…適量
オリーブオイル…適量
アーモンド…3粒

①.みょうがを粗くみじん切りにする。
フライパンにバターを入れてみょうがを加え弱火で2分加熱。
（仕上げにトッピングする分のみょうがを少しとっておく）
②.オリーブオイルを加えて中火にし、ホタテを入れて醤油、バルサミコ酢で味付けし半生くらいまで加熱する。
③.皿に盛り付け生のみょうがとブラックペッパーをちらしてオリーブオイルを回しかけ砕いたアーモンドをトッピングして完成。

《ポイント》
♢みじん切りにしたみょうがは焦げやすいので加熱しすぎに注意してください