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てっちぃ
一輪のバラのように
生ハムを巻き、皿の中央にそっと咲かせてみました。
その周囲には瑞々しいトマトを添え、花びらのように並べた配置にも少しだけ余白と秩序の気配。
バジルソース、ブラックペッパー、粉チーズで仕立て、甘さ、塩気、酸味、そして静かな官能が、
グラスの中のアルコールとゆっくり交わっていく気配を感じられる仕上がりになっております。
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