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きのこ

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ビタミンAへの独り言

マーガリン…ビタミンA効力、バターよりも低かった。

100g辺り
バター 520μg(βカロテンは、190μg)
マーガリン 25μg(βカロテンは、300μg)

結構前に、栄養成分表を見て、
「何この高さ!」って驚いてたけど。
今調べると、あんまり大した事無いな、と。

レバーの方が、1食辺りのビタミンAの方が高いかな。各100g辺り…
牛レバー 1100μg
豚レバー 13000μg
鶏レバー 14000μg

成人のビタミンA上限摂取量は3000μg

脂溶性ビタミンなので、体に分散して貯蔵されるとかなんとかで、常食しなければたぶん大丈夫でしょ。
(過剰摂取すると、頭痛、吐き気、などが起きる。肝障害も出るとか。)

レバーか。
レバー燻製も良いし、串焼きも良いし、
ケチャップ煮込みも酢で臭さが飛ぶだろうし。
美味しいんだよな。
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