初夏にピッタリ！洋風冷奴レシピ大公開♪

【洋風冷奴】

冷奴ってお手軽な夏のおつまみの代表だと思う。
枝豆と同格くらい夏がよく似合う。

正確にはまだ夏じゃないけどもう夏みたいに暑いから夏として話を進めるよ。
いいね？笑

そして有名な枝豆のアレンジでペペロンチーノ風ってのがあるんだけどそれを冷奴でやってみるかってのが今回のレシピの発端。

旨味の要素としてしらすを加えてさらに加熱することで食感も良くなるんだ。
だけど絹豆腐じゃ淡白すぎてガーリックの風味に負けるから木綿豆腐にしてモッツァレラチーズのコクと風味もプラスする。
見た目じゃ豆腐かモッツァレラかわからなくなるからどっちだろうって思いながら口に運ぶのも楽しいよ。

冷奴の薬味切ってザッとのせて醤油垂らして完成っていう手軽さが失われてるじゃん。
って思うかもしれないけどフライパン出す手間を差し引いてもお釣りがくるくらい美味いから騙されたと思ってやってみて。

料理に少しの「驚き」や「意外性」があると一緒に食べる人との会話も弾むし食べた人の記憶にも残りやすいと思うから私はいつもそこを意識してるんだけどこのレシピはまさにそれを体現したものになってる。
一人で食べるのはもちろんだけど誰かに振る舞うおもてなし料理としてもオススメだよ。

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【レシピ】2人分

木綿豆腐…1/2丁
モッツァレラチーズ…1個
釜揚げしらす…30g
オリーブオイル…大さじ1
にんにく（みじん切り）…1かけ
醤油…小さじ1/2
塩…適量
ブラックペッパー…適量

1.木綿豆腐をペーパータオルに包み、重しを乗せて10分ほど水切りする。
2.フライパンにオリーブオイルをしき、みじん切りにしたにんにく、しらすを入れて中火で加熱する。
3.しらすの水分が抜けてにんにくが色付いたら火を止める。
4.皿に1と手で割いたモッツァレラチーズを盛り付け3をかけて醤油を回しかける。
5.オリーブオイルをかけて塩、ブラックペッパーをちらして完成。

《ポイント》
♢水分で味がぼやけるので豆腐の水切りをしっかり行う
♢トッピングでフェンネルを使ってますがなくても大丈夫
　ディルやパセリで代用出来ます