梅の実を冷凍させて梅干しを作る方法はありますね。 1kg位の少量の梅干しを作るには向いていて重石も不要なようです。 わたしの場合は梅干しを3kg作るので、昔ながらの塩と重石で作った方が楽だし、冷凍庫に3kgも梅の実を入れておく余裕がありません[冷や汗]

oh!! 3㎏ですかっ👏👏👏 もしかして しそジュースとかも作ったりするんですか？ あと、生姜漬けたり､､､ 私は自分自身が信用できないので腐らせてしまうだろうと　怖くて挑戦できません(°∇°;) かつきよさんの梅が美味しく上手にできますように✨ あ、あと　いい感じに晴れますように

@juno✳ﾕｰﾉ ： いまの家を買う7年前は、借家に4年ほど住んでいて。 庭に、立派な梅の木が2本も有って。 シーズンには梅の実が15kg位は採れてたので（途中で落ちてナメクジさんのご飯になるのはその倍ぐらい[冷や汗]）ので、「梅干し・梅酒・梅ジャム・梅ジュース」などを作ってました。 梅干しは塩を大量に使っているので。 ちゃんと消毒の手順を疎かにしなければ、カビが生えることは無いですよ[笑う] さらにわたしはシソ梅干しではなく、ただの梅干しなのでかなり簡単に作ることが出来ます。 まだ間に合うので、自家製梅干しを作って見ませんか？[ウインク]

かつきよさん　お返事ありがとです(^-^)　あ、シソ梅干しじゃないんですね ､､､梅の木いいなぁ 梅の木育てようかなぁ､､､(ｿｺからw) けど、確か実ができるまで13年かかるなぁ

わたしもそんな気がして、明日の朝から干す準備をしています[ウインク]