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mimi
GW残り一日昨日、仕込んだロールキャベツ😋
おでん屋さんの、あの味わいです🍢
全く家事のできない母💁♀️の唯一の得意料理❗️
それを受け継ぎまして〜、私なりにアレンジしてます[大笑い]
〈レシピ〉
材料…出汁昆布、豆腐、パン粉、にんじん、玉ねぎ、合挽肉、キャベツ、酒、お醤油、塩、胡椒
①昆布をお水に浸しておいて、昆布出汁をとります
②キャベツの葉をむいて、チンしておく
③お豆腐(挽肉の半量くらい)にパン粉を入れて潰し、しばらく置く。
→パン粉が水気を吸うので、豆腐の水切りはしても、しなくてもよいです。
→パン粉の量は、お豆腐がベシャっとしない程度で調節してください。
④玉ねぎ🧅とにんじん🥕のみじん切り、挽肉を入れ、塩、胡椒をして、粘り気が出るまで混ぜる。
→柔らかいようであれば、パン粉や卵などを入れて調節してください
→ナツメグがあれば入れても🙆♀️
⑤チンして柔らかくなったキャベツにタネを巻き、巻き終わりを爪楊枝で止める
→芯のところは巻きにくいので、削いで、
タネの真ん中に置いて、そのまま巻く
⑥昆布出汁にお酒とお醤油
(甘口が良ければ、みりん)を入れる
→薄味で❗️ロールキャベツから塩気が出ますし、薄ければ後でお醤油などを足せば良いので
⑦キャベツを巻いたタネを入れて、弱火〜中火で煮る(沸騰したら弱火)
→ローリエを入れると洋風の味わいになります❗️
⑧キャベツが煮えてきた(色が変わってきたら)
そのまま食べてもいいですし、しばらく置いて、出汁を染み込ませてから食べても良いです😋
ホントに言うなれば、、、おでんと作り方は一緒です🍢
おでん作ったことある人は、たぶんできます[ウインク]
シンプルに昆布出汁のみにすると、
野菜とお肉🍖の旨みが自然とコンソメスープのような味にしてくれます🤭
あ、昆布はそのまま入れっぱなしでもいいです〜[ほっとする]本当は出した方がいいのかも〜
タネは全て挽肉でもよいです[照れる]
(私は節約のために豆腐いれてるだけなので💦)
まぁ、こんな感じで、
皆様、好きなようにアレンジなさってくださいませ〜[笑う]
#GRAVITY料理部 #ロールキャベツ #レシピ #今日の昼ごはん
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コメント
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移籍かー！！
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ポリシャス
美味しそー これで飲んでないんですかー😊
ゆーじ
前に教えていただいたキャベツはキャベツ全体にラップをしっかり巻いてする感じですか？ ちなみに今カレー作ってます🍲
Sea..
美味そうです〜🤤 料理うまくなったら捗るだろうな～と思いつつなかなか💦
こっち〜☺︎🌈
えっと。。。。。 。。お母さんとメル友させてくれい😂
アスリ
迫力の大きさ[目がハート] しみ旨いか 容易に想像出来ますぞ！！！