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柚𐂂

柚𐂂

レシピ探してたらね
 強力粉 〇〇グラム
 小麦粉 〇〇グラム
っていう表記を見かけたんだけど
強力粉は小麦粉ではないっていう扱いなの?
GRAVITY65
GRAVITY107

コメント

お嬢なこめこぱん。🍞

お嬢なこめこぱん。🍞

26 GRAVITY

強力小麦粉を強力粉として書くなら、薄力小麦粉は小麦粉じゃなくて、薄力粉と書くものよね໒꒱ きっと、動物園でレッサーパンダ2匹とパンダ3匹いますって書いてる感覚なのねっ ジャイアントパンダって書いてあげないとレッサーパンダはパンダじゃなくなっちゃうからね(*ˊˋ*)

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柚𐂂
柚𐂂
まさしく、混乱したのはそこでした!パンダの例めっちゃわかりやすいです!たしかにジャイアントパンダのことはパンダって呼びますもんね、薄力粉を小麦粉っていうのはその感覚と一緒ってことですね
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にゃん

にゃん

8 GRAVITY

同じではあるけど 使用する用途と成分の違いかな🙄 強力粉は 含有する蛋白質の量が多かった気がする 弾力が出るからパンや麺類に適してるよ 小麦粉(薄力粉)は含有する蛋白質の量が強力粉より少なくてケーキやクッキー、天ぷら等口当たりの軽いものに適してるのよ 同じようで少し違うから分けて表示されることあるの🥺

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柚𐂂
柚𐂂
ふむふむ🤔 蛋白質の違いなのね 強力粉と小麦粉って書かれてたから 強力粉以外を小麦粉って呼ぶのかな?あれれ?ってなっちゃった
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うぃすてりにゃ🐾

うぃすてりにゃ🐾

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料理の世界にはいくつかの『言わずとも伝わる言葉』があります。 たとえば『醤油』とだけ書かれていれば濃口醤油のことであり、『小麦粉』とだけ書かれていれば薄力粉のことです。薄口醤油ならば薄口醤油と表記しますし、強力粉や中力粉ならばそのように表記します。 分かりづらいですよねぇ[冷や汗]

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柚𐂂
柚𐂂
なるほど。よく使うものをそのカテゴリ名で呼ぶというのは理に適ってますね🤔 料理もパンも初心者なので、こういう言葉じょじょに覚えていきます💪🏻
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七七四(7氏)

七七四(7氏)

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小麦粉(総称)の中の強力粉とか中力粉とか薄力粉だとおもうよ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ なので、表記がちょっと…

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柚𐂂
柚𐂂
大分類が小麦粉で、下位分類が強力粉や薄力粉ってことですよね 強力粉仲間はずれにされてる……!ってなっちゃいました
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柚𐂂

柚𐂂 投稿者

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牛肉は肉って言うけど 豚肉は豚肉って呼ぶのと一緒?

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Cちゃん
Cちゃん
関西ですか?
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