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Marleaux D
ドイツパンなどでよく使われるライ麦が元々は小麦畑の雑草だったのに、小麦に似た個体が除草を逃れ、その中から更に似た個体が除草を逃れてと、何度も何度も繰り返し進化してきた植物という話が好き。寒冷な気候や痩せた土地の荒れた畑で小麦が絶えてライ麦が残った。環境や【意図しない】人為選択で生き残り栽培作物となってきた二次作物としては昨今流行りのオーツ麦なんかも同様なのね。
ライ麦を使ったシュトレンはまだ作ったことないけど、、いや今年は作りませんよ💦
ライ麦と小麦、玄米と白米などの比較同様に時代と共に低く見られていた物が健康に良いと見直されている点は面白いよね。
#ひとりごとのようなもの
Sedona
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コメント
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かわ
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paseri
こんなもんよ😁🍺👍
おつかれさまでーす
かんぱーーーい💕
第１回 飯テロ🍴
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