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プリン
鳴門金時を煮込んで食べてみました。
料理初心者🔰で何にもわからないのですが、水入れて加熱したら柔らかくなってうまかったです。もうこれでいいはずですよね。
さてよしりんはさつまいもは大きいのは1個で角砂糖10数個に相当するからやめておけと言うのですが、最近の甘い改良品種のものは注意という意味だろうと思います。さつまいもまで禁食にするのはそれこそ日本の食事というところから離れた人工食になるようにも思うので、まずは味噌汁に入れる分ぐらいを食べてみることにしました。
紅はるかはかなり濃厚だと言うのでやめて普通の甘さの鳴門金時にして、調理法も調べたら焼き芋にすると高温で加水分解が促進されてグルコース単位に近づいて甘さがますので、4毒抜きの観点からはよくないと思い水から煮ることで100度以下の調理でポリサッカライドのオリゴ糖やブドウ糖への加水分解を最小限に抑えてみました。焼き芋にしちゃうと🍠どうしても摂取量が数倍になるしね。
食べたら甘味が最初わからないほどほんのりとした柔らかく優しい食感でした。ゆっくり味わうと甘味がじわじわ感じられました。これを一日に2切れほど食べる分には何の問題もないと思いました。
#4毒抜き
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