材料 鶏もも肉：500g しょうゆ：大さじ3 酒：大さじ1 みりん：大さじ1 にんにく（すりおろし）：1片 しょうが（すりおろし）：1片 片栗粉：適量 サラダ油：適量（揚げ用） 作り方 下準備鶏もも肉を一口大に切り、ボウルに入れる。 マリネしょうゆ、酒、みりん、にんにく、しょうがを混ぜたものを鶏肉に加え、よく揉み込む。30分以上、冷蔵庫でマリネする。 衣をつけるマリネした鶏肉に片栗粉をまぶし、全体に均一に衣をつける。 揚げるフライパンにサラダ油を深さ2〜3cmほど入れ、中火で熱する。油が温まったら、鶏肉を数個ずつ入れ、きつね色になるまで約5〜7分揚げる。 仕上げ揚がったカラアゲをキッチンペーパーの上に置き、余分な油を切る。お好みでレモンやマヨネーズを添えて提供する。 ポイント 鶏肉をマリネする時間を長くすると、より味が染み込みます。 片栗粉の代わりに小麦粉を使うと、異なる食感が楽しめます。