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アオキ

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ドリップするとき、ちょっと意識するだけで雑味ってぐっと減ります。

たとえば、泡の上に直接お湯をかけないこと。
あの泡には微粉が溜まっていて、勢いよく当てるとエグみが出やすいんです。

お湯は細く、静かに注ぐのがポイント。
勢いが強いと粉が暴れて、味に濁りが出がち。

そして意外と大事なのが最後までを落としきらないこと。
あそこには渋みがぎゅっと詰まってるので、あえて残すのが◎

ちょっとした気配りで、驚くほどスッキリした一杯になります!

実験でヤカンから適当にドバドバっと注いだものと、丁寧に注いだもの飲み比べたら舌に残る感じが全然違いました笑
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