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taka
材料は全てインド食材専門店で調達。
1杯分〜1.5杯分レシピ
CTCアッサム大さじ1くらい
グリーンカルダモン2粒
シナモン1センチくらい（木の皮そのままのやつ）
クローブ2粒
ベイリーフ（シナモンの葉）切って1センチくらい
スターアニス（割って1ヒレ）
ブラックペッパー6〜7カリカリ
生姜のしぼり汁大さじ1くらい
水200cc と、牛乳かまたは植物性ミルクを200cc
全てのスパイスを水から煮出し、
沸騰したら茶葉を投入し1分程煮出し、
ミルクと好きな天然甘味料を入れて沸いて噴き上がったら火を止め、もう一つ鍋を用意して、高さを出して入れ替え、空気を含ませたら
茶漉しで濾したら出来上がり。
スパイスはちょっとで良い。入れすぎ注意。
パルスウィートなどの人工化学甘味料などは、
スパイスと相性悪いから入れないでください。
#チャイ #インド人直伝 #本物
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