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絵本(揚げ)

絵本(揚げ)

#大量玉ねぎと豚バラの煮込み
#メイラード反応を味方につける

素材と塩コショウだけでこの色なんだぜ…
無水で1時間煮込むだけ。
手抜きですが最高に美味い、オススメです!

玉ねぎが加熱で茶色くなりますが、
これはメイラード反応によるもの。
N-C=Oのハーモニー。

一歩間違えれば焦げですが、
味方につけると心強い旨味。
化学や生物学での料理も楽しいものです。
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カナリヤ鳴く空

Tokyo Ska Paradise Orchestra

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コメント

絵本(揚げ)

絵本(揚げ) 投稿者

3 GRAVITY

レシピですm(_ _;)m ●材料 玉ねぎ大2個 豚バラブロック300〜400g 塩 大さじ1 黒こしょう お好み ローリエ 1枚 ●作り方 ① 玉ねぎはくし切りにする。 豚バラは2cm厚にカットし、分量内の塩、黒こしょうをまぶす。 (余った塩はそのまま鍋に) ② 鍋の中で 玉ねぎ、豚バラ、玉ねぎの順でサンドし、ローリエを入れる。 ③ はじめ弱火、水分が出たら中火(弱)で計1時間煮込む です。 鍋は蓋がしっかり閉まるもの(ホーローなど)が水分が飛びにくくて良いです。

返信 ピン留め
マル🌼🐈‍⬛🐈🎶
マル🌼🐈‍⬛🐈🎶
写メ撮らせてもらいましたφ(..)メモメモ 絶対作ってみます(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑
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すみれ

すみれ

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美味しそう(´,,•﹃•,,`)

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絵本(揚げ)
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うん、美味い! 米が進むので、悩ましいところやけど🌱
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さき

さき

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美味しそう![目がハート] だめだ今日涙が止まりません[大泣き]

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絵本(揚げ)
絵本(揚げ)
ありがと🌱 月並やけど、タトゥー事件の時のミッシェルはさ、今までのMステの中で一番かっこいいアーティストやったと未だに思ってるよ。色んなものを残してくれたね、チバさんは。今日は俺も泣くわ!
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yu-min

yu-min

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めっちゃ美味しそうー 分量とか教えてほしいですー🥺

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絵本(揚げ)
絵本(揚げ)
ありがと\(^o^)/ …俺レシピとか聞かれたことなくて… でもコメント貰って、少し泣きそうになってる。嬉しいです🌱 ピン留めコメントに載せました!良ければぜひ!
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塵芥

塵芥

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食欲そそる色❤️美味そう(*´ω`*)

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絵本(揚げ)
絵本(揚げ)
ありがとう、美味かったぜ🌱!
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#大量玉ねぎと豚バラの煮込み