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スズメ
パンチェッタ作り😆
パンチェッタとは、生ベーコン？
これを薫製にすればベーコンになります🎵
豚バラ肉ブロックを塩漬けにして、1週間、冷蔵庫にねかせます(最初の写真)
1週間後、塩抜きのため、水洗い後、流水中に放置(2番目の写真)
塩抜き後、表面を拭いて、冷蔵庫内で1～2週間熟成(3番目の写真)させて完成(のハズ)😅
美味しくできると良いなぁ😂
#パンチェッタ#鳥 #豚バラ肉#手作り
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