モッツァレラチーズの作り方は以下の通りです。 材料 牛乳（生乳または低温殺菌乳）: 1リットル レンネット（凝固剤）: 適量 塩: 小さじ1 酸（レモン汁や酢）: 大さじ1（オプション） 手順 牛乳を温める牛乳を鍋に入れ、中火で温めます。温度は約37〜40℃が理想です。 レンネットを加える温めた牛乳にレンネットを加え、軽くかき混ぜます。約5〜10分間放置して、牛乳が固まるのを待ちます。 カードを切る固まった牛乳（カード）をナイフで1〜2cmの角に切ります。これにより、ホエイ（乳清）が分離しやすくなります。 ホエイを取り除くカードを優しくかき混ぜながら、ホエイを鍋から取り除きます。ホエイは別の容器に移しておきます。 カードを加熱する残ったカードを再度加熱し、約50〜55℃になるまで温めます。この時、カードが柔らかくなり、弾力が出てきます。 こねる加熱したカードを手でこねて、滑らかで弾力のある状態にします。必要に応じて、塩を加えます。 成形するこねたモッツァレラを手で丸めて、好きな形に成形します。 冷やす成形したモッツァレラを冷水に浸して冷やします。これにより、形が固定されます。 保存方法 完成したモッツァレラチーズは、冷蔵庫で保存できます。水分を保つために、ホエイに浸けておくと良いでしょう。 この手順で、自家製のモッツァレラチーズを楽しんでみてください！

モッツァレラチーズの栄養価について、以下のポイントを参考にしてみてください。 栄養成分（100gあたり） カロリー: 約280 kcal たんぱく質: 約28 g 脂質: 約17 g うち飽和脂肪酸: 約10 g 炭水化物: 約3 g うち糖質: 約0 g ナトリウム: 約400 mg カルシウム: 約500 mg 健康効果 高たんぱく質: 筋肉の修復や成長に役立つ。 カルシウム源: 骨や歯の健康をサポート。 ビタミンB群: エネルギー代謝を助ける。 注意点 脂肪分が高めなので、摂取量には気をつけることが大切。 塩分も含まれているため、高血圧の方は注意が必要。 モッツァレラチーズは、サラダやピザ、パスタなどに使いやすく、栄養価も高いので、バランスよく取り入れると良いでしょう。