夕飯パート7｜日向（元Kだいご）の投稿-GRAVITY(グラビティ) SNS

料理における　味の種類の
「うま味・塩味・酸味・苦味・甘味」の他に
他には「香ばしい香り」なども
「美味しさ」に関わる件

この「香ばしさ」というのは
「日本人」だけじゃなく
「外国人」にも「美味しさ」につながりやすく
それが「売れる要素」になる場合もあるお話

「香ばしさ」は　海外では
「バーベキュー」や「スモーク」（燻製）等で
「慣れ親しまれている」という事からも
興味・関心を持ちやすく
「うま味」に感じやすいと思われているお話

そのような「香ばしさ」の風味に
背景がある中で「日本ならでは」というのは
いわゆる「日本の木炭」（ナラの木など）を
使用した「炭火焼き」

「木炭の　炭で焼いた　食べ物」は
「味・匂い」も　より一層美味しく感じやすく
それは「外国人」にとっても
中には「新鮮」と感じる人も　多いと思う件

欧米系の国の「バーベキュー」は
「ガスを使った　屋外バーベキュー」も多い為
日本の「木炭の炭火焼き」は
ある意味「希少」に感じる人も多いと思う件

今後　より
「日本の　木炭を使用した　炭火焼き」が
外国人の需要と　つながる部分も
あるかも知れないお話

「焼き肉屋さん」などからすると
「炭火焼き」は　手間がかかり
店内も「煙で充満して　辛い」という部分も
あったりすると思うので　大変だけど

一方で「安いお肉」であっても
「炭火焼き」や「調理」を工夫すると
「それ以上の付加価値」にできるので
「コスパが良く　魅力ある商品」は
生まれやすいと思っている件

その他
「魚介の炭火焼き」も
海外の先進国では「高価な食事」でもあるので
それらも人気が強そうと思うお話