シトーバックスコーヒーは、アメリカのシアトルで始まりました。1971年に、ジェリー・ボールドウィン、ゼルダ・シルバー、ゴードン・バウカーの3人によって設立され、最初はコーヒー豆や器具を販売する店舗でした。シアトルのパイクプレイスマーケットに位置しており、ここからシトーバックスの歴史がスタートしました。 その後、1980年代に入ると、シトーバックスはコーヒーショップとしての営業を開始し、特にエスプレッソやフラペチーノなどのメニューが人気を博しました。現在では、世界中に店舗を展開し、コーヒー文化の象徴的な存在となっています。