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遊楽

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かつおの尻尾を10分程茹でて、水に浸けて手でばらす。包丁で尾の根元に残ってる皮や身を綺麗に落とし干した後、食紅で髭の方を染めて出来上がり。江戸時代の粋人は、これを着物の襟に挿して、気が向いたらシーシーと歯のお掃除をしてたそうだ。
#戻り鰹
#鰹の骨楊枝
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かつおの尻尾を10分程茹でて、水に浸けて手でばらす。包丁で尾の根元に残ってる皮や身を綺麗に落とし干した後、食紅で髭の方を染めて出来上がり。江戸時代の粋人は、これを着物の襟に挿して、気が向いたらシーシーと歯のお掃除をしてたそうだ。