コメントありがとうございます✨ カルボナーラは簡単で美味しいんです！

@ほぼ🫠たろう ： 簡単なのですか？

@🍄サアリ🫧 ： 簡単ですよー 材料は太めのパスタ、卵、ブロックベーコン、チーズ、コショウだけ チーズは可能ならハードタイプのペコリーノかパルメザンチーズを削った物が良いけど、無ければパルメザンの粉チーズで！ 本格的なカルボナーラはベーコン使わないけど、ベーコンで大丈夫。また、卵も本来は卵黄2個分使いますが、全卵一個で良きです。

@🍄サアリ🫧 ： 卵をよく溶いて、卵と同量のチーズを加えてさらに混ぜれば卵液完成。 フライパンにベーコンを入れて、少量のオリーブオイルを加え弱火でじっくりとカリカリになるまで炒めます。 同時に塩を加えた湯で麺を茹でて、ベーコンがカリカリになったら、茹で汁をオタマ1.5〜2杯くらい加えて、フライパンの底に付いた旨みを溶かし込んでスープ状にする。 麺が湯で上がったら、フライパンに加えて強火で良く混ぜながら麺にスープを吸わせる。 スープが少なくなってソース状になったら、火を止めて湯気が落ち着くま15〜30秒ほど待つ。 温度が落ち着いたら、卵液を加えて麺と卵液を良く混ぜる。 めっちゃ混ぜる。 とにかく混ぜる。

@🍄サアリ🫧 ： 混ぜてる途中でソースがモッタリして硬めだったら、茹で汁（なので取っておく必要あり）か無ければお湯を加えてソースを伸ばす。 そして混ぜる。 混ぜながら好みのソースの感じになったら、お皿に盛り付ける。 そして食べる。

@🍄サアリ🫧 ： こうして書くと長いけど、要は以下。 卵液つくる ベーコン炒める 麺茹でる 麺とベーコン炒め合わせる 火を止めて卵黄混ぜる これだけです。

@🍄サアリ🫧 ： 注意点は塩加減と混ぜる時の温度ですね。 ベーコンもチーズも塩気があるので、ソースのベースになる茹で汁の塩は少なめが良いです。 最後の混ぜ混ぜタイムはフライパンの温度が高すぎると卵が固まるのが早くて、ボソボソのカルボナーラになってしまいます。なので、少し時間をおいて温度を落ち着かせてから卵液をくわえます。 あと、混ぜる時の水分濃度の調節がちょっと難しくて、最初は上手く出来ずにモッタリした仕上がりになるかもです。卵液に最初から水を大さじ0.5〜1杯くらい入れて、卵液を緩めに作っておいても良いです。

@ほぼ🫠たろう ： 教えて頂きありがとうございます😊

@🍄サアリ🫧 ： 粉チーズだと卵液がダマになりやすいかもだけど、味はそんなに変わらんです！

@ほぼ🫠たろう ： そうなのですね^⁠_⁠^ わかりました!

あきちゃん！ 何度も作ってるからね！ さすがに失敗は減った[大笑い]

@ほぼ🫠たろう ： うんうん 良かった さすが👏👏👏👏

これが美味いんですわ[ほっとする]

今回は全卵使ってマイルドに仕上げました！ めっちゃ美味い✨

おはよー！ 休みだからね。 ちょっと飲んだよね[ほっとする] カルボは本当に簡単に出来るから好き[照れる]

@ほぼ🫠たろう ： そっか、(*´꒳`*)ﾖｷﾖｷ また、お料理出来るようなって 良かった！

Non c'è carbonara da mangiare!

È una bugia. Mangiare!