私が母に教わった作り方は、いきなり熱湯ではなく、水溶き片栗粉に、熱湯を注ぐとくず湯のようになるんです。粉（片栗粉と砂糖）の量と水溶き片栗粉の

固さのバランス、お湯は熱湯でとか、失敗が多いです。

@らん ： すみません、微妙な回答してました💦 熱湯といっても沸騰した直後のお湯で作ったりしませんよね[冷や汗] 片栗粉は64.5度から凝固します(ちゃんと調べてきました)、熱すぎるとでんぷん質が破壊されて固まらなくなります、 つまり ・水溶き片栗粉の温度が低すぎて、お湯を注いでも64.5度に達しない ・水溶き片栗粉の量が多いので、お湯をかなり注がないと64.5度に達しない ・片栗粉の量が少ない のどれかですね[冷や汗] 私が「水、、、？」と言ったのは、自分で作る時はポットのお湯(80度設定)を一度小さい小皿に取り(そこで温度が60度くらいに下がっているはず)、そこに片栗粉を投入して溶かしたら、

@seven ： 火から下ろした鍋、もしくはポットから湯呑みに注いだお湯に、それを溶かし合わせていくと簡単に固まる、、、 っていう手順でした💦

返信遅れてすみません。 調べてくださり、ありがとうございます！お湯で作る方法もあるのですね！色々試してみます。