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るね
個人的な簡単な解釈だと
主婦などはキッチンと食材の制限があって短期間でどれぐらいその人にあった味を作れるかのプロ。
シェフは決まった時間の間でどれぐらい細かい技術や知識を使って色んな人やターゲットにうけてもらうかのプロ。
レストラン料理と言っても商売系なのか職人系、どちらもあるバランス系のカテゴリーもある。
文化、健康、伝統、イノベーション、化学、芸術、サスティナビリティ、コミユニケーション、経済発展、時代の流れなどなど
食べるというテーマは色んな考えられる要素と繋がる要素が無限的で尽きないのがいい。
そういった意味で食べ物と食べる事がいかに面白い物だと再認識する。
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またぐっと完成に近づいて、次回はとうとうオフコラボで宝島完成の練習会！！！
次の練習会がとても楽しみです！絶対に見に行きますね！
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