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はるこ
先日のサンダーで切って加工していたのは3枚目の釜が乗ってる釜戸。半切りのドラム缶を使用しています。ちなみに乗ってる釜は鉄製で1人では持ち上がらないほど重たい一斗釜。わたしのSOBO芳子さんの嫁入り道具だったものを貰い受けました。隣にいる5歳児が湯船として使えるくらいの大きさです。
味噌作りは2日に分けて行います。大豆の浸水を考慮するなら3日か。一晩漬けた大豆を朝から煮て柔らかくします。これは一日中煮るので火の番が必要。薪を足しながら、吹きこぼれないようにじっくりと。夜は日本酒でも飲みながら楽しい時間を過ごし、翌朝また火を入れます。
同時進行で米麹と塩を混ぜておきます。大豆が温まったら臼と杵で大豆をすり潰して塩麹と混ぜていきます。ここで大切なのが「アメ」と呼ばれる大豆の煮汁。飴色になった煮汁を適宜足しながら混ぜる事で粘度と甘みを足します。
混ぜ終わったものは各々持ってきた樽や甕に入れてお持ち帰り。麹多めだから半年くらい経ったら食べられるかな。わたしは熟成味噌より若いお味噌が好みです。
七輪で焼いたがんもどき美味しかったなぁ。
#味噌作り #手前味噌 #おばあちゃん #ありがとう
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コメント
話題の投稿をみつける
文星
固定に貼ってるスクールは無料のとこともあるのでチェックしてみて
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さくら
相手はもう先に進んでるのに1人で引きずってた私、バカだなぁ…。
もっと自分に自信を持てるように色んな事に挑戦しなきゃ。
さぁ、これから春の中に飛び込んで来よう😊
頑張れ、私💕︎
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はる
1年かけて20キロ落としました☺️[星]
いまは160cmで49キロ前後キープ
大切なのは時間をかけて焦らずじっくり無理なく落とすこと[星2]
ダイエットの星
1581.3kろん@半
この前モバイルオーダーで頼んだの取りに行ったら、そんなに遅れてなかったのにスヌーピーがミルクの海に溺れてて泣きそうになった
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塩きゃ
母から光一くんと松田元太さんのおかげで、40分ぐらい見られたんじゃない？と言ってもらえてすごく嬉しかった。
そうやってポジティブに捉えることにした☺️
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しんど
ここ1年でCDに払った金で少なくともSwitch2を5台買えるし
ここ1年でバンダイに使った金で、恐らくSwitch2は25台以上買える
なんでか知らないけど金が無い、日本終わりだろ
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キノノノノノノノノノ
スポーツ観戦って長時間ほぼ外みたいなところで固い椅子に座って一点からずっと見続けるって感じだから相当好き同士じゃないとなかなか辛いと思うんだよね🤔
バスケとかバレーぐらいだったら見やすいし室内だしバンバン試合も動くから楽しめると思うのだけど、サッカーとか野球ってファンじゃないと忍耐が…[目が回る]
と思ってしまうので野球大好きです！って人は即ごめんなさいしてる ごめんなさい[ショック]
マチアプの星820
ヌノ
条件満たせなくて買えないって人は勘違いしてるやで。
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coco
ちょっとだけ材料変更(アーモンドバター)
めちゃくちゃ美味しくて感動
高タンパク麺で
温泉卵1個
粉チーズ12g
無糖アーモンドバターまたは無糖ピーナッツバター10g(なければオリーブオイル小さじ2)
塩 好みの量
全部なめらかになるまで混ぜて
生ハム10gを細かく切ってまぜて
さらに生ハム10gはちぎって上にトッピング
粗挽き胡椒かけて出来上がり
麺は冷水で冷やしてね♡
ほんと簡単だし美味しくておすすめー♡
この麺も182kcal糖質0.5gタンパク質23gでおすすめ♡
チートの時に普通の麺で作ってみてもいいなと思う美味しさでした🤤
#低糖質 #カルボナーラ #パスタ
料理の星667
えりか
「7年も付き合ってさ、愛情って変わらずあるもん⁇」
ときいたことがあり
「しこたま酒飲んで助手席でちょっと目瞑るね、とか言ってガーガーいびきかいてるやつに対して、愛情なかったらその辺に捨ててくだろ」
と言われ、そんな傍若無人な・・・わしか⁇となったので酒の飲み過ぎは気を付けよう
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関連検索ワード
はる
私は、去年味噌作りに失敗してしまって💦こんなにたくさん✨はるこさんの味噌は美味しいんでしょうね[ほっとする]
akari
臼と杵いいですね！大豆を潰すのがガンガン進みそうです[ほっとする] 以前に味噌作りに挑戦した時は、すりこぎやフードプロセッサー、マッシャー、ジップロックに入れて麺棒でなど試したのですがうまくいかず。最終的には、寸胴鍋と底が平たい市販の漬物石で潰しました。 お味噌、楽しみですね。
ミズキチャン
すごいすごいすごーい！ いつかやってみたい。
はるこ 投稿者
今までの感じでは塩分10%以上なら大丈夫かな、、という感じです。美味しいお味噌ができますように、健闘を祈ります！