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はるこ
干し柿は完成形を貰うことも多いし正直めんどくさいので（よくカビるし）敢えて作らなかったのだけど10個くらいなら、、と思って作りました。
皮を剥いた柿を10秒くらい煮沸して紐をつけて干す。なんともシンプルな作り方。これで食感も味も保存性も全て変わるからすごい。数ある保存方法の中でも「干す」って手間がかからなくてかんたんね（管理は必要ね）。
万葉集の時代から存在する干し柿。甘さの基準はお砂糖ではなくて干し柿だった、と聞いたことがあります。
大根のなますにちょっと入れると美味しいよね。でもクリームチーズ乗っけて食べるのがいちばん好き！
数年前、栄養指導してるときに血糖値（Hba1c）が爆上がりしてるおじいちゃんがいて、今年は豊作で毎日干し柿３つ食べてる！って言ってたのを思い出しながら作りました。とは言え毎日の楽しみだから取り上げることはできず、2日に1個くらいがいいんじゃない？て提案しても毎日食べたい、なんでダメなんだ！って言われてご家族といろいろ話したのが懐かしいです。
干し柿、上手にできるといいなぁ。
と写真を撮りながら蜂の巣を発見するなど。
#柿 #干し柿 #干し柿作り #干し柿クリームチーズ #秋
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