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せあ
今日はいつもの、私のことをこよなく愛するお姉様（もう旦那様でいいか
がきてくれて、彼女の一番お気に入りであるプリモディ（10/11に紹介したワイン）をで飲んでました。
途中旦那様だけになって、私も客席に移動して2人でお話しして。
今日もう終わりかなー早く帰れるかなーと思いながらお見送りしたら、その後お座敷に8人、カウンターに2人２組入って大忙し💦（仕事しろw
今日の料理
うちのレギュラーパスタ２品
ソフトシェルクラブのアメリケーヌパスタ
ソフトシェルクラブは脱皮したてのカニで、殻ごとそのまままるまる食べます
アメリケーヌは海老の内蔵や殻を煮詰めて作る大好きなソース
合わせて最高に美味しいうちの店イチオシの一皿です
オリーブとベーコンとイワシのオイルソース
日本酒にも合うほんのり和風のオイルソース。
茹で汁を足して、とろとろになるように乳化させて仕上げます。
これも人気の一皿
で、いい魚介を入手したので限定でこぼれ寿司なるものを出していたのですが（BISTROですw）
初めましてのお客様が寿司にしらすが乗ってるのをみて
「メニューにないけどシラスのパスタってできる？」と
もちろんできますよ！ということで、即席パスタ。
鯛のあら煮も作っていたので（BISTROですw）あら煮の出汁を使って、しらすの和風パスタ。
大絶賛いただきました。
今日も頑張ったー✨（お酒は抜けてしまったw
#ワイン
#料理
#GRAVITY料理部
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コメント
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Izumi🍣
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はまち
と言うかそこまで言わせて（させて）しまって申し訳ない気持ち。
今年は本当に異様（よわよわな私が語る話ではないけど）
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ミミズク
読んでる限りせあさんのワンオペですかね？ その日の良い食材を一番よい調理で頂けるのは価値ありですね
ちくわ部長
そのパスタ食べたいですパスタを🦀
ヒデ
美味しそう！😊
ソルト
アメリケーヌ大好きです♪ 素敵なビストロ[大笑い] 素敵なお客様と旦那様[泣き笑い]
🥁ドラムスコ🍳
話だけ読むとビストロとは？？？ってなるけど画像見たら納得したよ[ほっとする]