簡単煮豚風チャーシューレシピ公開！絶品おうちごはん

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大草原の小さなJoe

2023/11/06

久しぶりに料理ネタ！

「簡単チャーシュー(煮豚風)」

⭐︎材料

・豚肉ブロック(お好きな部位) 500g以上
・こいくち醤油　　　　　　　　　適量

⭐︎用意するもの

・深い鍋
・たこ糸(あれば)
・豚肉ブロックがすっぽり入るジップ袋(冷凍用)
⭐︎手順

①豚肉ブロックをたこ糸で縛る。縛らなくても出来るけど、仕上がりが綺麗でスライスしやすい。

②鍋に沸騰したたっぷりのお湯で豚肉を茹でる。500gで25分、1kgで40分くらい中火で茹でる。この時必ず豚肉が完全に隠れる量の湯量をキープする。やけど注意！

③茹であがった豚肉を皿等の上で3分置き余計な水分を落とす。やけど注意！

④ジップ袋に豚肉ブロックを入れ、全体に行き渡る量のこいくち醤油を入れ、空気を抜きながら封をする。

⑤常温程度に冷めたら冷蔵庫に入れて放置。
500gで6h以上、1kgなら半日。

⑥袋から取り出してスライス。そのままでも、もちろん軽く炙っても。

豚肉の部位はロース、肩ロース、バラ、モモどれでもOKですが、ヒレは向かないかも。個人的には脂身抑え目のロースが最適だと思います。今回は肩ロース寄りのロースを使いました。ま、好みですが。
なるべく国産豚推奨です。

醤油はなんでもOK、
むしろ高い熟成モノとかよりも普段使ってる馴染みの醤油が一番美味いはず。

ジップ袋の代わりに真空袋を使うとより簡単です。

豚肉と醤油だけなのに複雑に調理された専門店のチャーシューに負けない絶品が出来ますよ。
というかこれが一番美味いまである。
ネギとかショウガとニンニクとか足したくなるけどダメ、絶対❌
コショウすらダメ❌

ぜひ一度お試しください。
豚肉のポテンシャルにビビること請け合い。
セミプロの僕が保証します。
だまされたと思って笑

#料理
#GRAVITYデ部