揚げ浸しにします。夏場は、ズッキーニ、オクラ、パプリカ、エリンギも一緒に揚げ焼きして、ニンニクとショウガで香り付けし、塩、醤油、白だしで味付けし、生のトマトをくし切りにして合わせ、タッパーで冷蔵保存します。夏場の常備菜としておすすめです。
