大体どんなラーメンも好きだけど、貝・煮干し出汁のスープ、手もみ縮れ麺の組み合わせは群を抜いて好き。ラーメンを食べて会計を済ませて店外に出ると、外気に触れて自分が食べたものの香り・臭みの余韻が際立つことがある。貝・煮干し出汁のスープは食べている時の味が最高なのはさることながら、お店を出たあとの余韻まで含めて美味しい。美味しいが長く味わえる。スープの種類によってはこの余韻が不快に感じてしまうことがしばしば。ラーメンは深い。