みそ汁は基本的にいりこで取る(頭と腸をとって水から沸騰3分くらい)和食はかつおこんぶだし(水から昆布沸騰前引き上げ、火止めてかつお)洋食は流石にめんどいからコンソメ使う中華も一般には鶏ガラスープの素使うけど、干しエビとかで出汁を取ることもある
みそ汁は基本的にいりこで取る(頭と腸をとって水から沸騰3分くらい)和食はかつおこんぶだし(水から昆布沸騰前引き上げ、火止めてかつお)洋食は流石にめんどいからコンソメ使う中華も一般には鶏ガラスープの素使うけど、干しエビとかで出汁を取ることもある